つくしははかまをとり水にさらしておきます。
可食部200gが分量ですが、多めでも少なめでも構いません。

フライパンにごま油を入れて熱し、中火でつくしを炒めます。

つくしがしんなりとしたら、鶏ささみ缶を汁ごと入れ、混ぜながら炒めます。

卵2個と鶏がらスープを入れて混ぜ、卵が半熟になったら火を止めます。
余熱で卵がお好みの硬さになったらできあがりです。