鶏胸肉にフォークで穴を開ける

ジップロックに鶏肉と塩麹を入れ1時間以上冷蔵庫におく。
1〜2日おくとより柔らかく、味も馴染みやすい

鍋にお湯を沸騰させ、火を止めたらジップロックを入れ蓋をして20分以上置いて全体に火が通ったら完成