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さわらの幽庵焼き
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さわらの幽庵焼き-レシピのメイン写真

さわらの幽庵焼き

総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

調味料がすべて同じ量で作りやすい♪#魚料理 #簡単 #病院 #栄養 #栄養士
このレシピの生い立ち
柚子の代わりにみかんやレモンなどの柑橘類を使ってもおいしくできます。

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材料

2人分
  • さわら 2切れ
  • A醬油 大さじ1
  • A酒 大さじ1
  • Aみりん 大さじ1
  • A水 大さじ1
  • A柚子の皮(すりおろす) お好み
  • 柚子の皮(飾り用) お好み
  • はじかみ お好み
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作り方

  1. 1

    調味料Aをすべて合わせ、さわらの切り身を15分ほど漬ける。

    • さわらの幽庵焼き作り方1写真
  2. 2

    魚を漬けダレごとフライパンに入れ、皮目を下にし、弱火~中火で焼き色を付ける。

    • さわらの幽庵焼き作り方2写真
  3. 3

    焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

    • さわらの幽庵焼き作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り、細切りにした柚子とはじかみを飾る。

コツ・ポイント

【エネルギー207kcal たんぱく質22.6g 脂質10.6g 塩分0.3g(1人分)】

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総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo
2021/09/24 00:13に公開
神奈川県川崎市にある総合病院です。管理栄養士おすすめのレシピを公開していきます。
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