チョリソーを半分にしてパンに挟み込み、ソースをかける。

サルサクリオージャとは刻んだ野菜、ハーブ、オリーブオイル、酢や柑橘類と塩胡椒を混ぜたソースです。

morrón（パプリカ）各色、オレガノ、紫玉ねぎ、トマト、オリーブオイル、ハーブソルト、レモン汁で作りました。

クリオージャ（クリオージョ）はフランス語ではクレオール、「植民地ないし副王領生まれ」を意味する形容詞です。

サルサチミチュリはハーブ類バジル、コリアンダー（香菜・パクチー）イタリアンパセリ、オレガノ等にスパイスを加えたソースです

こちらでは毎週末土曜日の夕食時間22時から24時に家族一堂集まりアサードと呼ばれるバーベキューをする習慣があります。

ウルグアイのアサードは薪で作るので匂いが付きます。（アルゼンチンでは炭) 街の至る所でアサードをやっているので煙いです。

夜にお店が開くのも20時からでコロナ下ではアルコール営業制限が0時まででした。最近はバーが解禁されて5時までの営業です。

https://bit.ly/3sT2eUQ

アルゼンチンのチョリパンがアトラスでベストサンドウィッチに選ばれたために起源について論争が起きているそうです。

Dámaso Antonio Larrañaga viaje de Montevideo a Paysandú 1815

上記はウルグアイでのチョリパンについての古い資料らしいです。

chori-panの名前の由来は言わずと知れるchorizo al panからの造語です。

写っているアサドールasador （鍋奉行みたいなアサード奉行のこと）は息子の友人でオリンピック選手です。

ウルグアイの珍しい名前だと思いますが、parrillaという苗字の人がいました。

正確にはウルグアイではchori al panと呼ばれるらしいです。al pan は目的語a + 定冠詞el +pan

hamburgesa やchivito にもal panと書かれてないとal platoで皿盛りで提供される事があり

ウルグアイの主食はパン？いいえ、敢えて言うならば肉です。野菜も殆ど食べません。（ヴィーガンの人や健康指向の人は食べます）

サルサチミチュリやサルサクリオーショの野菜を使ったソースもありますが、庶民は塩を沢山かけて焼いただけの肉を食べるみたい。

普段はパスタやピザ、バーガーなど簡素な食事で済ませるようです。付け合わせにマッシュポテトやポレンタ、ライスが出ることも

パスタやピザ、トルタの需要の方が高く、安価な米は貧しい人が食べるものというイメージ。調理法は油で炒めて水を加え煮ます。

米料理はリゾやパエージャ（バレンシア風で汁だく）など、ブラジルとの国境ロチャは稲作の一大産地となってます。米はほぼ輸出用