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空芯菜のオイスターソース炒め
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空芯菜のオイスターソース炒め-レシピのメイン写真

空芯菜のオイスターソース炒め

スポチューバーTV
スポチューバーTV @cook_40296531

管理栄養士のはるみ先生です。活性酸素除去できる抗酸化ビタミン豊富なメニューです。キクラゲいれてビタミンD、鉄も追加。
このレシピの生い立ち
運動すると活性酸素ができやすい。抗酸化するよう食事を心がけましょう。色の濃い野菜で抗酸化ビタミンをしっかりとることが効果的。味がしっかりしていて水分も少ないのでお弁当にも向いています❗

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管理栄養士のはるみ先生です。活性酸素除去できる抗酸化ビタミン豊富なメニューです。キクラゲいれてビタミンD、鉄も追加。
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材料

  1. 空芯菜 300g
  2. 牛肉薄切り 100g
  3. 葱 半分
  4. 人参 40g
  5. きくらげ(生) 40g
  6. オイスターソース 大さじ2
  7. 醤油 大さじ1
  8. 生姜 20g
  9. 胡麻油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    空芯菜をざく切りにするよう。ネギはななめ切り、人参は短冊切り、きくらげは千切り、生姜は細かく千切りにする。

  2. 2

    肉は一口大にして片栗粉をまぶし、胡麻油で炒める。空芯菜の茎部分とニンジンを一緒に炒める。

  3. 3

    キクラゲ、ねぎを生姜を加えさらに炒める。

  4. 4

    オイスターソースと醤油を加えて炒める。

コツ・ポイント

空芯菜は近い茎は固いのでしっかり取り除きましょう。人参やパプリカなど色の濃い野菜を更に追加しましょう。色の濃い野菜の抗酸化ビタミンは油と一緒にとることが効果的。オリーブオイルやこめ油、胡麻油など熱に強く酸化しづらい油を使いましょう。

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スポチューバーTV @cook_40296531
2021/07/05 16:11に公開

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