梅風味のさっぱりサバ缶冷や汁
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
サバ缶と、ゆかりを使った簡単さっぱり具沢山の冷たい味噌汁。
このレシピの生い立ち
まだまだ残暑が厳しい日も多いので、火や熱源を使いたくない‼︎という日にぴったりなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、一口大にちぎってザルに入れて１０分くらい水切りをします。
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- 2
きゅうりはスライス、長芋は皮を剥いて１センチ角にカットします。
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- 3
ボウルにきゅうりと長芋を入れて小さじ４分の１の塩を入れて塩揉みして置いておきます
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- 4
ショウガはすりおろして、みょうがは小口切りにします。
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- 5
ボウルにサバ缶汁ごとと、みそ、しょうゆ、ショウガ、白ごま、ゆかりを入れてよく混ぜたら少しずつ水を加えて溶かしていきます。
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- 6
5に、１、水分を切った3を入れて混ぜ合わせて完成です。
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コツ・ポイント
そのまま飲んだり、少ししょうゆや味噌を多めに入れてご飯にかけたり
素麺やお蕎麦などの麺類にかけても美味しいですよ‼︎ゆかりの代わりに梅干しを叩いて入れてもいいですね。
リアクション
レシピ作者
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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