スポンジは底と上の部分を薄く切り落とし3等分にスライスする。
サンド用のフルーツをスライスする。生クリームをホイップする

底のスポンジにシロップを塗り、生クリームを薄く伸ばしてぬる。フルーツを置き、フルーツが隠れるぐらいの生クリームをぬる。

③にシロップをぬり、全体を生クリームでナッペする。
竹串でケーキの上にだるまの絵を描く(下絵)チョコナパージュで描く。

ホワイトチョコ、ブラックチョコ、赤、黄色チョコペンを湯煎で溶かし、OPシートの上に、目、口を描き冷蔵庫に入れ固める。

④を皿に移し、だるまの顔の輪郭を丸口金を付けて生クリームを絞る。
ケーキの下に飾り絞りをする。

苺のヘタを切り落とし、一粒とハーフカットを作り、⑥のケーキの上に飾る。

ネームプレートを飾る。

サンド面はこんな感じです。

＊④の補足
側面をナッペした時にギザギザの型を使って柄を付け、その後綺麗にナッペ仕上げしています。