王道黄金比！塩麹唐揚げ
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
毎日お皿いっぱい食べたい唐揚げ！
色々な塩麹唐揚げのレシピを試し改良を重ね…Best of 塩麹唐揚げのレシピが完成✨
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げに塩麹を使うのはもはや王道レシピですが、色々なレシピがあり、一番美味しくできるのはどれだ⁉と、さまざまな味付けで試した結果、この塩梅に落ち着きました✨
王道黄金比！塩麹唐揚げ
毎日お皿いっぱい食べたい唐揚げ！
色々な塩麹唐揚げのレシピを試し改良を重ね…Best of 塩麹唐揚げのレシピが完成✨
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げに塩麹を使うのはもはや王道レシピですが、色々なレシピがあり、一番美味しくできるのはどれだ⁉と、さまざまな味付けで試した結果、この塩梅に落ち着きました✨
作り方
- 1
もも肉は食べやすい大きさに切る
- 2
☆と①をビニール袋に入れて揉みこみ20分ほど置く
(時間に余裕があるときは長く置いても◎) - 3
小麦粉と片栗粉で衣をつけて揚げる
- 4
今回使った塩麹はこちら。「種麹屋の塩麹」https://bit.ly/3ksM1Dy
-
コツ・ポイント
塩麹に漬けるとお肉が柔らかくなるので、鶏むね肉を使っても美味しくできます(^^)/
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21976955
