玄米は事前に炊いて冷凍しておくとらくちんです。

タマネギ・ニンジン・ネギなどみじん切り。
代わりに冷凍のミックスベジタブルだととても楽。

冷凍を使う場合は耐熱性のザルとボウルを使ってレンチンしておくと超時短。

ショウガ・ニンニクもみじん切り。
チューブや瓶詰の刻んだのを使うとかなり楽。

卵は割って溶きほぐす。

広めのフライパンにサラダ油をひき、ショウガとニンニクを弱火で香りがたつまで火を入れる。

香りがたったら野菜と挽肉を入れて炒める。

肉に火が通ったら端っこに寄せて空いたスペースで卵を炒める。

卵と野菜と肉を混ぜ炒めたら玄米も入れて炒める。

鶏ガラの素と塩コショウで味付け。
最後にしょうゆをひと回しすると美味しいです。
香り付けとして花椒パウダーでシビ辛に。