パンは、サンドイッチ用のみみを取ったパンをつかいます。
普通のパンなら10枚スライスでみみをカットしてください。

ボールに生クリーム、マスカルポーネチーズを入れて、ボールに氷を当てて、泡立て機で泡立てる。

途中きび糖をいれてさらに泡立て、角が立つくらいよりさらに羽根にクリームがまとわりついて下に落ちない位固く立てる。

いちじくの上のとんがりと下をカットする。
キウイは、皮をむいて横に半分にしてからさらに半分の両サイド1センチくらいで切る

残った中心の部分は、さらに1cm縦にカットする。
キウイは、かなり水分がでるのでキッチンペーパーで水気をよくふきとる。

バナナは、1/3位かっとしてそれをさらに縦に4等分する。

ラップを長めに切ったおいたところにパン1枚を中心に載せる。

パンの片面二枚に1のクリームを薄く塗る。
そのあと中心の上のほうに無花果を横向きに載せる。カットした面が左右にくるように

をのせる。
さらに茎のうえの方へクリームを載せてから4のキウイの右側をのせる。

フルーツがパンの中心にありますがそのサイドに6のバナナを1/4ずつのせる(バナナは、お花を安定させるため)

フルーツの隙間にクリームをのせて埋めていく。
さらに全体的にクリームを載せパンの角に合わせてクリームを整える。

もう一枚のパンのクリーム塗った面を下にしてサンドする。
左右にから丁寧にラップをしていく。(隙間をつくらないように)

バットに載せて冷蔵庫で1時間から1時間30分ぐらい冷やす。

パンをとりだしぱん切り包丁でゆっくり小刻みにカットする。

カットした断面のフルーツにクリームがついていたら水を湿らせて固く絞ったキッチンペーパーで優しく拭き取る。

今回は、ゴールデンキウイを使いましたが、茎や葉っぱなのでグリーンキウイの、ほうがおすすめです。