鮭は4等分に切り、【下味用】の調味料をふりかけてしばらく置く。

しいたけは石づきを落とし、お好みで飾り切りをする。舞茸は小房に分ける。かぼちゃは3等分に切る。

にんじんと玉ねぎはせん切りにする。

幅25cmのアルミホイルを30cm程の長さに切り、縦長に置く。中央に、にんじんと、玉ねぎの半量をのせる。

鮭とかぼちゃの各半量を交互になるように5の上にのせ、それらを挟むようにして手前にしいたけと舞茸、奥にも舞茸をのせる。

【味付け用】の液みその半量をかけ、アルミホイルを中心で合わせてしっかり閉じ、両端をねじって閉じる。もう一つも同様に作る。

フライパンに7を並べ、水100ml（分量外）を底に入れて中火にかける。

沸いたらふたをして15分程蒸し焼きにする（途中で水がなくなったら足す）。

アルミホイルを開け、鮭やかぼちゃに火が通っていたらでき上がり。