木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、バットや皿やまな板で重しをして水分をしっかり切る。しめじは根を切り小房に分ける。

器にたれの材料を混ぜる。

豆腐に小麦粉をまんばんなく振りかけ、豚バラスライスを巻き付け粗挽き黒胡椒と粗挽きガーリックを振る。

フライパンにこめ油を熱し、3.を中火で肉に火が通るまで焼く。フライパンの空いているところでしめじを炒める。

肉にまんべんなく火が通ったら2.を入れ混ぜながらたれをからめたらできあがりです。