野菜を全て小さく切る。きゅうり、長芋、しょうがは切って保存容器に入れる。
生姜はみじん切り。

*と昆布と唐辛子を合わせて鍋にいれ、火にかける。

オクラとえのきを30秒煮る。

熱い液をざっと保存容器の中の野菜にかけてあら熱を取る。

人肌に冷めたら、大葉を手でちぎって入れる。

三十分冷蔵庫で冷やしたら食べれる。冷蔵庫保存3-4日。