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大豆ミート麻婆茄子
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大豆ミート麻婆茄子-レシピのメイン写真

大豆ミート麻婆茄子

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

#ベジタリアン麻婆茄子 #混ぜご飯にしても美味しい #大豆ミート麻婆 #ご飯がすすむくん
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大豆ミートでも美味しく出来るかを作ってみました。友人にも好評だったのでレシピにしました。

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大豆ミート麻婆茄子

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材料

  • 茄子 小ぶり4本
  • 大豆ミート 大さじ2〜3
  • ★本みりん 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★生姜(チューブ可) 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 大さじ2
  • エサンテオイル(植物油) 大さじ4〜5
  • にんにく(チューブ可) 小さじ1強
  • 片栗粉と水 大さじ1に対して水大さじ2
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作り方

  1. 1

    大豆ミートに★を入れて漬けておく

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    茄子をカットして水にさらしてアクを抜く

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    大フライパンにエサンテオイルを入れて加熱し茄子を入れて炒める

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    茄子に火が通ったら、にんにく、豆板醤、甜麺醤、大豆ミートを入れて炒める

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    加熱を止めてから水溶き片栗粉を入れて混ぜたら出来上がり

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    使用した調味料と大豆ミート

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方6写真
  7. 7

    混ぜご飯にしても美味しい。最後にごま油を回しかけて混ぜてます。

    • 大豆ミート麻婆茄子作り方7写真

コツ・ポイント

ニンニクはお子さんや仕事で食べれない方は抜いてください。茄子は今回小ぶり4本使用しましたが、通常3本で良いと思います。

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SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
2021/09/04 03:53に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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