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鮭の白子の揚げ煮
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鮭の白子の揚げ煮-レシピのメイン写真

鮭の白子の揚げ煮

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピwww
このレシピの生い立ち
正直鮭の白子は好きじゃないです。
鱈の白子と違って美味しいと思わない。
が、この調理法だと以外に美味い。
まあ、鮭の白子は安いし安いは正義じゃんよ。

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まあ、鮭の白子は安いし安いは正義じゃんよ。

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正直鮭の白子は好きじゃないです。
鱈の白子と違って美味しいと思わない。
が、この調理法だと以外に美味い。
まあ、鮭の白子は安いし安いは正義じゃんよ。

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材料

約4人分
  1. 白子 3切れ
  2. しめじ 1株
  3. 長ネギの斜め切り 1/2本
  4. 塩 適量
  5. 料理酒 大さじ3
  6. ゴマ油 大さじ3
  7. 揚げ油 適量
  8. 片栗粉 適量
  9. 合わせ調味料
  10. カツオ出汁 50ml
  11. 薄口醤油 大さじ3
  12. 純米本味醂 大さじ2
  13. 生姜のすりおろし 1片
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作り方

  1. 1

    白子を塩で揉んで水で洗い流す
    水気をペーパーでしっかり拭き取る

    • 鮭の白子の揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    1を一口大に切り分け片栗粉をまぶし180度の油で揚げて油をきる

    • 鮭の白子の揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱してしめじ・ネギを炒める

  4. 4

    酒を振ってアルコールを飛ばし合わせ調味料を加えひと煮立ちさせる

    • 鮭の白子の揚げ煮作り方4写真
  5. 5

    完成

    • 鮭の白子の揚げ煮作り方5写真

コツ・ポイント

白子の下処理を念入りに

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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2021/09/08 10:39に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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