お鍋ひとつで簡単☆我が家の麻婆豆腐
ぷきゅう @cook_40029189
30分もかからないで本格的な麻婆豆腐が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
我が家の味を遠方の息子が作りたいと言うので、記録してみました。レトルトに頼らないでも簡単に作れることを皆さんにも知っていただきたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水気を切り、さいの目(２〜３cm角)で切る。
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- 2
水溶き片栗粉を準備しておく。（※とろみは好みなので片栗粉と同量の水で溶いたら、全部をいっぺんに入れることは避けましょう）
-
- 3
大フライパンを中火で十分に加熱する。(水滴チェック)
- 4
ひき肉を広げて入れ、ふたをして肉の色が変わるまで1〜２分加熱する。
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- 5
調味料Aを加えて炒め、豆腐と調味料Bを加える。
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- 6
蓋をして弱火で約3分加熱。
- 7
蓋を取り、中火で汁気を煮詰める。
-
- 8
水溶き片栗粉(沈澱していたら再度攪拌)を加えてとろみをつけて仕上げにごま油と長ネギを加える。
-
- 9
完成です。
-
コツ・ポイント
難しい工程はありません。
最後仕上げる際、とろみを自分好みに仕上げるために、水溶き片栗粉をいっぺんに流し込むのではなく、半分くらい入れてから様子を見て流し込んでいってください。失敗するとどろんどろんの団子状態になります。
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