豆腐は1cm角に切り、バットにペーパータオルなどを敷いた上に並べ、ラップをかぶせて冷蔵庫に入れておく。

片栗粉は同量の水大さじ3で溶いておく。☆は全て合わせておく。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたねぎ・にんにくとしょうがチューブを香りが出てくるまで炒める。

豚挽き肉を加えて、ほぐすように炒め。パラパラとほぐれてきたら豆板醤を加え、全体が混ざるまで炒める。

水1カップ（200cc）、 ☆の合わせ調味料を加え、一煮立ちさせる。

溶いておいた片栗粉の半分の量を入れて木べらで混ぜる。とろとろになってきたところで豆腐を加える。

豆腐を崩さないように木べらで大きくかき混ぜながら、中まで火を通す。

残りの水溶き片栗粉はとろみの具合を見ながら入れる。終わり際に、ごま油を入れて香りをつけたら出来上がり。