ゴーヤを洗います。半分に切ります。

縦に4等分してワタをとり、薄切りにします。

豆腐を水切りします。時間がないときはレンジでチンします。

水切りできました。

フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒めます。

さばみそ缶です。

開けるとこんな感じ。

さばみそ缶を汁ごと加えます。大きな骨は気になるようなら取ります。（おおまかに）

水切りした豆腐を加えます。フライ返しなどでほぐします。

溶き卵を加えます。

炒め合わせます。お好みで塩コショウを適宜。

器にもり、お好みでかつお節をのせます。