グレープフルーツよく洗って白い部分が少し残るように包丁で6～8mmくらいに皮をむく。

幅6～8mmくらいの千切りにする。

2をお鍋に入れて被るくらいまで水を注ぎ中火にかける。ぐらぐらと沸騰したらザルにあけて流水で洗う。これを３回繰り返す。

もう一度お鍋に戻しグラニュー糖とお水を少し加え、砂糖が溶けて水飴状に絡まるまで煮込む。

オーブン皿にクッキングシートを敷き4をできるだけ水分が入らないように並べる。

上から軽くグラニュー糖をまぶし、サランラップをして一晩おく。

低温のオーブンで乾燥させるかあるいは３日ほど陰干しにする。途中でもう一度グラニュー糖をまぶす。

まぶしたグラニュー糖が固まって中のグレープフルーツがしっとりした感じになったらできあがり！