鶏胸肉のチャーシュー
鶏胸肉を柔らかく煮込みたくて考えました。
このレシピの生い立ち
ローストチキンのレシピを応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜をスライスする。
生姜は皮がついたままで大丈夫です。 -
- 2
鶏胸肉に蜂蜜、マーガリン、塩胡椒をよく塗り込む。
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- 3
スライスしたニンニクと生姜を鶏胸肉に貼り付け、オレガノをふる。最後に酒をかける。
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- 4
一晩以上漬けこむ。
- 5
鍋またはフライパンに水、酒、醤油、ネギの青い部分と鶏肉を入れて蓋をして煮込む。灰汁をこまめに取りましょう。
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- 6
一度沸いたら中火にし、時々ひっくり返しながら20分程煮込む。
取り出して火が通っていれば、取り出しておく。 - 7
玉ねぎをみじん切りにしておく。
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- 8
煮汁からニンニク、生姜、ネギの青い部分を抜き取り、玉ねぎを入れて煮詰める。
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- 9
切り分けてネギソースをかけたら完成。
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コツ・ポイント
煮込むときはこまめにひっくり返しましょう。
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