根菜と鶏手羽元のカレー煮

Name: 根菜と鶏手羽元のカレー煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 6本(350ｇ）; 大根 200ｇ; 人参 150ｇ; オクラ 1袋; 油 大さじ1.5杯; 水 150cc; 酢 大さじ2杯; 醤油 大さじ2杯; みりん 大さじ2杯; 砂糖 小さじ2杯; カレー粉 小さじ2杯

あっかいピーマン @cook_40080002

コラーゲンたっぷりの手羽元をカレー風味で煮ました。
このレシピの生い立ち
「ひざ痛になりたくなければコラーゲンを」と本で読んで、そういえば手羽元や手羽先って食べていないなぁと、カレー風味で作ってみました。

根菜と鶏手羽元のカレー煮

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

3人分

鶏手羽元 6本(350ｇ）
大根 200ｇ
人参 150ｇ
オクラ 1袋
油大さじ1.5杯
水 150cc
酢大さじ2杯
醤油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
砂糖小さじ2杯
カレー粉小さじ2杯

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作り方

1
材料です。
2

にんじんと大根は乱切りにします。
手羽元は味が浸み込む様に骨に沿って切り込みを入れます。
3

鍋に油を入れ、手羽元に焦げ目を付けてからにんじんと大根を加えて炒めます。
4

オクラ以外の材料を加えて、蓋をして15分煮ます。
5

蓋を外し、固さと味を見ながら、汁気を飛ばし、湯通ししたオクラを加えます。

コツ・ポイント

1.酢を加える事で軟らかくなり、コラーゲン取得量がアップすると聞いてます。
2.一度冷ましてから、もう一度温めると味がなじみます。

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2021/09/08 10:13に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

このレシピのキーワード

煮物カレー大根オクラにんじんカレー粉手羽元

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