しょうがは5mm程度、皮は向かなくてもOK。流水でさっと洗い、千切りにしてバットへ。
調味料をバットに加え混ぜる。

バットに豚肉を和えて味をなじませる。

キャベツは1/8玉に切って千切りし、水を張った米研ぎボウルに入れ、水を切っておく。

トマトは流水でさっと洗い、8等分にくし切りにしてバットへ。

きゅうり1本は流水でさっと洗い、千切りにしバットへ。

天ぷらガード準備、フライパンにごま油を回し入れ、弱火で温める。

フライパンに肉が重ならないように並べ、中火にして両面の表面をさっと焼き、火を止めて別のバットにあける。
＊油ハネに注意！

フライパンに肉バットの残りのたれを流し入れ、ふたをして焦がさないように5分、弱火で蒸し煮する。

皿に野菜を盛る。

肉は同量ずつ皿に並べ、いりごまを振る。