3本から作れるきゅうりの佃煮
ねこねこ夕月 @cook_40181004
酸味が少なめの甘辛いきゅうりの佃煮です
一味唐辛子は入れたほうが味がしまりますが、辛さはほぼないです
このレシピの生い立ち
生姜が得意ではなく市販のきゅうり佃煮が食べられないので
忘れてしまった少し古いきゅうりや種が大きすぎるきゅうりも美味しく食べられます
アプリでひらく作り方
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きゅうりは薄切りにし塩をかけて10分以上放置し、良く絞る
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- 2
鍋にすべての材料を入れ、10分強火でいりつける
焦げそうな時は火の調整を忘れずに、
焦がさないよう汁気を飛ばす -
- 3
汁気がなくなるまで入りつけたものがこちら
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- 4
あら熱が取れたら密閉容器に
冷蔵庫で5日くらいは持ちます
コツ・ポイント
調味料が少ないのでしっかり汁気を飛ばすのが保たせるコツです
塩揉みの関係で塩昆布は減塩にしました
一味唐辛子は鷹の爪でも大丈夫です
作りたては甘味が強いかもしれませんが、馴染むうちにまろやかになります
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