冷凍作り置き 鶏つくねの照り焼き
ひろとの嫁さん @cook_40087272
しょうがが香る美味しいつくねです。
中に入れる具材はお好みで。
蓮根はシャキシャキで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷凍食品の鶏つくねが好きでその味を目指しました。
冷凍作り置き 鶏つくねの照り焼き
しょうがが香る美味しいつくねです。
中に入れる具材はお好みで。
蓮根はシャキシャキで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷凍食品の鶏つくねが好きでその味を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いてみじん切り、長ネギもみじん切り、えのきは石付きを落として1センチぐらいで切る
- 2
鶏ミンチに塩を入れて粘りが出るまでこねる
- 3
卵、パン粉、片栗粉、塩コショウ、しょうがを入れてしっかり混ぜ合わせる
みじん切りした具材も入れて全体が混ざるようこねる - 4
フライパンに油をひいて弱火にかける
タネをカレースプーン1杯ずつぐらいで丸く落としていく
蓋をして蒸し焼きにする - 5
下が軽く焦げ目がついて、上がほんのり白っぽく火が入ったら裏返す
大体3〜5分ぐらい - 6
焼き上がったら一旦取り出して、同じフライパンでタレを作る
- 7
ボウルにタレの材料を全て入れてよく混ぜておく
フライパンの火を止めてタレを入れて弱火で煮詰める
焦げるので弱火で！ - 8
タレは木べらでダマにならないよう絶えずまぜる！
アルコールが飛んで煮詰まったらつくねを入れてよく絡める - 9
冷凍する時はよく粗熱をとって冷凍する
解凍は焦げないよう見ながらチンする
コツ・ポイント
一口サイズのタネなので常に弱火！
タレも弱火！
焦げに注意です！
タレの分量は大体です。
好みで作ってください。
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