手羽先餃子
小さなsatomi @cook_40128646
手羽先を袋にして、具は豚肉を使うとジューシーさが増します。少し手間ですが…時間があるとき作ってみるのも楽しい料理です♪
このレシピの生い立ち
手羽先を袋状にするのが面倒なので、早々作りませんが(笑)。ちょっと手間をかけて作ったこの料理はごちそう感が増します♪
手羽先餃子
手羽先を袋にして、具は豚肉を使うとジューシーさが増します。少し手間ですが…時間があるとき作ってみるのも楽しい料理です♪
このレシピの生い立ち
手羽先を袋状にするのが面倒なので、早々作りませんが(笑)。ちょっと手間をかけて作ったこの料理はごちそう感が増します♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を袋状にする。手羽の関節部分を上下に動かし関節で折る。
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- 2
ぺティーナイフを骨の周りにぐるっと１周包丁を入れていく。
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- 3
切り離した肉の間に入れて２本の骨を出す。
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- 4
骨を２本取り出す。
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- 5
剥きだした部分を戻し、袋状にして形を整える。
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- 6
ニラは３～４ミリの粗みじん切にする。
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- 7
きのこ類・しょうが・玉ねぎ・白ネギは“みじん切”にする。
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- 8
豚肉は粗く切り“ミンチ状”にする。
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- 9
ボウルに、６～８を入れる。片栗粉・（A）を入れる。
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- 10
粘りが出るまで９を捏ねる。
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- 11
１０を８等分する。
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- 12
袋状にした手羽先の中に１１を入れる。
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- 13
フライパンにごま油を入れ温める。１２を並べ、強火で１分程度焼き色を付ける。
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- 14
１３を裏返す。
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- 15
１４に酒（５０ｃｃ（１/４カップ））を入れる。
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- 16
蓋をして弱火で７～８分蒸し焼きにする。
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- 17
火から下して、盛り付ける。
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コツ・ポイント
・手羽先を袋状にするときは、滑るのでケガなど取り扱いには気を付けてください。
・豚肉を使用しておりますが…お好きな部位ををご利用ください。鶏肉はあっさり、豚肉はジューシーに仕上がります。
・味はついていますがお好みで酢醤油も合います。
つくれぽ
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