買ってきたばかりのキャベツの一枚目、二枚目は処分せずによく水洗いして使用します

鍋で５分ほどキャベツを湯がき全体を柔らかくします。
湯がいたらザルに上げ余熱をとります。

ボウルにキャベツを移したら酢、塩、クミンシードを入れてよく混ぜます。

お好みで(いりこ)や(白ゴマ)をのせたら☆完成です☆

タッパーに入れて冷蔵で保存の場合は一週間ほどもちます。

【アレンジ編】
サワーキャベツ(酢キャベツ)にマヨネーズをあえると「コールスローサラダ」にアレンジできます。