〜カラメルソース〜
☆グラニュー糖と☆水を鍋に入れ、溶かした後弱火〜中火で加熱する。（加熱中は鍋を揺らすだけで混ぜない）

色が変わってきたら鍋をゆっくり揺らしながら全体を均一にする。濃い茶色になったら火を止め、☆お湯を入れてすぐに蓋をする。

容器にカラメルソースを移す。

〜プリン〜
ボウルに全卵、黄卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

カラメルソースを作った鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰直前まで加熱する。（鍋についたカラメルを溶かす）

④に少しずつ加えてその都度よく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

こしながらカラメルソースが入った容器に流し入れ、クッキングペーパーを使い、表面の細かい泡をとる。

天板に薄い布巾やクッキングペーパーを敷き、お湯を入れ、容器を並べる。

160℃に熱したオーブンで表面が固まるまで20分ほど焼く。（サイズによって調節する）

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。