エスニック鍋★だし汁とつけだれ
mana07mana @cook_40224181
レモングラスとナンプラーでエスニックなお鍋
このレシピの生い立ち
いつものお鍋に飽きたときに、旅先のタイで食べたタイスキを思い出しアレンジして作りました
エスニック鍋★だし汁とつけだれ
レモングラスとナンプラーでエスニックなお鍋
このレシピの生い立ち
いつものお鍋に飽きたときに、旅先のタイで食べたタイスキを思い出しアレンジして作りました
作り方
- 1
【お鍋のダシ汁】
- 2
レモングラスを適当な大きさにハサミで切り、お茶などを入れるバッグと黒胡椒粒を用意する
-
- 3
バッグの中にレモングラスと黒胡椒粒を入れて封を閉める
-
- 4
実際にお鍋で使う鍋に、水、バッグ、鶏ガラスープの素を入れる
-
- 5
蓋を閉めて中火で煮込み、沸騰したら蓋を開けて更に5分煮る
-
- 6
煮立ったら火を止めて煮ったらバッグを出す
このバッグはつけダレを煮込むときに使うので捨てないでください -
- 7
【つけダレ】
- 8
小鍋に☆の材料を全て入れ中火で煮る
この時レモン汁とごまは入れないで
(ダシ汁で使ったレモングラスと胡椒も入れます) -
- 9
煮立ったらバッグと追加で入れたレモングラスを取り出し、火を止める
-
- 10
火を止めたら胡麻とレモン汁を入れて、出来上がり
-
- 11
●具材はお好みですが、私はしゃぶしゃぶ用豚肉、ニラ、お豆腐、きのこ類、もやしを入れています
-
コツ・ポイント
●ナンプラーはメーカーによって、濃さが変わるので調整してください
●鷹の爪は辛さをお好みで調整してください。このレシピは辛さ控えめです
仕事をしながら家事しているので、平日は簡単なものが多いです。美味しいものを簡単にがモットー！備忘録兼ねて少しずつレシピをアップしていきたいと思います✨つくれぽがとても励みになっています、本当に嬉しいです、ありがとうございます♪
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