オクラとミニトマトの発酵ごま和え
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
発酵調味料の醤油糀の活用レシピです！
ねりごまとすりごまW使いで濃厚なごま和えの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
発酵調味料を使った簡単すぐ出来おかずを考えました。
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- 1
オクラは塩（分量外）で板ずりし、塩を洗い流して水気を切る。
- 2
フライパンに大さじ2の水、1のオクラに塩ひとつまみを振り入れ、ふたをして弱火で青々とするまで蒸し煮する。
- 3
ミニトマトはヘタを取り、四等分に切る。
- 4
ボウルに☆の調味料を合わせておく。
- 5
2のオクラを四等分に切り、4に加えて混ぜる。
- 6
3を加えて軽く混ぜ合わせて出来上がり!
コツ・ポイント
オクラはガクの周囲をむくと口当たりが良くなり、切り落とさずに無駄なく食べられます。
トマトを混ぜ合わせる時には、崩れやすいので優しく混ぜ合わせて下さい。
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