連子鯛の香ばしゴマ油
下関おきそこ @cook_40251032
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れますが、ゴマ油の香りがして、とても美味しいです！
連子鯛の香ばしゴマ油
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れますが、ゴマ油の香りがして、とても美味しいです！
作り方
- 1
塩コショウで下味をつけた連子鯛フィレとお酒をフライパンに入れる。
- 2
蓋をして、お酒がなくなるまで煮立たせたら、バットに移す。
- 3
鍋にゴマ油を入れて熱し、高温になったら連子鯛にかける。
- 4
白ネギを盛りつけて、完成。
コツ・ポイント
高温にゴマ油をかけることで、身は柔く、パリッとした皮にできたことがポイントです。
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