連子鯛の香ばしゴマ油

Name: 連子鯛の香ばしゴマ油
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛の切り身 4切れ; 酒 100CC; 塩コショウ 少々; ごま油 大3; 白ネギ 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れますが、ゴマ油の香りがして、とても美味しいです！

連子鯛の香ばしゴマ油

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛の切り身 4切れ
酒 100CC
塩コショウ少々
ごま油大3
白ネギ適量

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作り方

1

塩コショウで下味をつけた連子鯛フィレとお酒をフライパンに入れる。
2

蓋をして、お酒がなくなるまで煮立たせたら、バットに移す。
3

鍋にゴマ油を入れて熱し、高温になったら連子鯛にかける。
4

白ネギを盛りつけて、完成。

コツ・ポイント

高温にゴマ油をかけることで、身は柔く、パリッとした皮にできたことがポイントです。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/09/09 01:55に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

切り身連子鯛酒長ネギ

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