塩鯖のほろ酔い蒸し焼き
及川真愛弥 @cook_40296879
市販の塩鯖を酒が多めに入った調味液で蒸し焼きにしました。塩鯖がふっくらして、更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
塩鯖をそのまま焼いて食べるのに飽きて作りました。みりんだけ加えて蒸し焼きにしてみたり、その時によっていろいろ作りましたが、これが一番家族に好評だったので分量を出してみました。
塩鯖のほろ酔い蒸し焼き
市販の塩鯖を酒が多めに入った調味液で蒸し焼きにしました。塩鯖がふっくらして、更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
塩鯖をそのまま焼いて食べるのに飽きて作りました。みりんだけ加えて蒸し焼きにしてみたり、その時によっていろいろ作りましたが、これが一番家族に好評だったので分量を出してみました。
作り方
- 1
だし醤油はこちらを使用しました。少し甘みがあってお刺身や煮物、何にでも合う我が家の必需品です。
-
- 2
器に酒、みりん、だし醤油を入れて混ぜ合わせておく。
-
- 3
市販の塩鯖です。
-
- 4
フライパンに、フライパン用アルミシートを敷く。塩鯖の皮目を下にして入れ、皮目に軽く焼き色が付くまで焼く。
-
- 5
塩鯖の上下を返し、合わせておいた調味料を加える。（火加減は中火〜やや弱火ぐらい。）
-
- 6
鯖に火が通ったら、皿に盛り付ける。
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21980713
