卵白は砂糖を入れてメレンゲをつくる。しっかり角がたつくらい。

サラダ油は湯煎して温める。
牛乳→天ぷら粉→卵黄の順で入れてその都度ホイッパーでよく混ぜる。

オーブンを150度に余熱しておく。

2️⃣にメレンゲを三回に分けていれる。一回目、二回目はホイッパーでかるくまぜ、残りのメレンゲはゴムベラで混ぜ合わせる。

クッキングシートをひいたスクエア型に生地を流し入れる。一度少し高いところから型を落として空気をぬく。

天板に型をのせ、お湯を天板に注ぎオーブンで30分蒸し焼きにする。

焼けたら竹串をさして生地が付いてこなければOK。
型から外し、クッキングシートをはがしてケーキクーラーで冷ます。