白菜麻婆鍋
FUJIのおすすめ @cook_40304088
たっぷりの白菜と豚ひき肉のうま味が効いた、冬にぴったりのピリ辛麻婆鍋です。
このレシピの生い立ち
たっぷりの白菜と豚肉のうま味が効いたピリ辛麻婆鍋。鍋の素は使わず、みそや豆板醤を混ぜるだけで簡単にピリ辛味に仕上がります♪
白菜麻婆鍋
たっぷりの白菜と豚ひき肉のうま味が効いた、冬にぴったりのピリ辛麻婆鍋です。
このレシピの生い立ち
たっぷりの白菜と豚肉のうま味が効いたピリ辛麻婆鍋。鍋の素は使わず、みそや豆板醤を混ぜるだけで簡単にピリ辛味に仕上がります♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 2
豆腐は食べやすい大きさに切る。にらは3cm幅に切る。
- 3
【A】は混ぜ合わせておく。
- 4
鍋にごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、【A】を加えて混ぜる。
- 6
水を加えてひと煮立ちさせ、白菜の芯の部分を加えて煮る。
- 7
ひと煮立ちしたら、白菜の葉、長ねぎ、豆腐を加えて煮る。
- 8
仕上げににらをのせてさっと煮る。
コツ・ポイント
豚ひき肉は先に炒めることで、うま味たっぷりのスープになります。
白菜は固い芯の部分から煮ることで、均等に火が通ります。
仕上げにお好みで山椒や花椒をふるのもおすすめです。
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