大葉を千切りにしていきます。後でナスと叩いていくので大雑把で大丈夫です。

ナスのヘタを落としラップを巻いて、爪楊枝で穴を開けたあと600wで3分加熱。加熱後、流水か冷蔵庫で冷やします。

冷ましたナスと刻んだ大葉を叩き混ぜていきます。

ねぎ、しょうが、にんにくチューブを乗せて叩き混ぜます。

お味噌、白だしを入れて叩き混ぜます。

粘り気が出るまで叩いていきましょう。

粘り気が出たらお皿に乗せて完成です。