1cm厚が美味しいお芋の天ぷら〜紅はるか

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

「紅はるか」の天ぷらはほくほくしつつもしっとりした甘味が詰まった仕上がりに。さつま芋は天ぷらの中でも１番簡単で美味しいー

このレシピの生い立ち
さつま芋を大量に購入したので、さつま芋料理習慣になりそうです。さつま芋大好き人間は途中で飽きるのか…検証してみます。

1cm厚が美味しいお芋の天ぷら〜紅はるか

onziem's cooksnap of when they made 1cm厚が美味しいお芋の天ぷら〜紅はるか.
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ペル太郎
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「紅はるか」の天ぷらはほくほくしつつもしっとりした甘味が詰まった仕上がりに。さつま芋は天ぷらの中でも１番簡単で美味しいー

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さつま芋を大量に購入したので、さつま芋料理習慣になりそうです。さつま芋大好き人間は途中で飽きるのか…検証してみます。
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材料

  1. 紅はるか 400g前後(中2本)
  2. サラダ油 フライパンに5㎝
  3. 黄金の天ぷら粉 適量
  4. 水 大さじ2～4

作り方

  1. 1

    お芋はスプーンで汚れをこそげ取り、1㎝厚に断面が大きくなるように斜めスライスして、水に5分さらす

  2. 2

    ボウルにお芋を入れ、天ぷら粉をパラパラ。水を大さじ2程入れる。

  3. 3

    衣の濃度はさらっとしています。しっかり付けたい時は、もう少し濃いめで。

  4. 4

    170度の油で5分揚げます。ほぼ放置で大丈夫ですが、たまに菜箸で沈めたりして油につけてください

  5. 5

    紅はるかは、ほくほくしていて、甘味も十分なので天ぷらに最適でした。さつま芋だけでは家族に怒られるので

  6. 6

    天ぷらの盛りID22102807合わせにしましたよ。さつま芋がみえなーい。多少の付加がかかっても崩れない。縁の下の力持ち♪

  7. 7

    天ぷらの衣は揚げる物によって濃度が変わってきます。１度に衣を作るより、トントンと粉を振りかけながら調整すると便利です

コツ・ポイント

★天ぷら粉を使用するとカリッと上がります★家庭ではなるべくカロリーオフにしたいので衣は薄めです★★ちょい厚なのでしっかり長めに(5分)揚げると心配ないです。芯が残ると甘味も半減、ボソボソの仕上がりに。味見するのが１番です(^-^)
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ペル太郎
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写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で調理の仕事に携わり日々勉強しています
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