鶏にくは、余分な筋を取り、全体をフォークで刺す。
キッチンペーパーで水気をよく取る。

両面に塩、コショウを軽くふり、皮から焼く。
油は引かなくて大丈夫です。

皮に焼き目が付いたら、ひっくり返して中弱火で蓋をして5分程焼く。