レモンとサーモンのパスタ
毎日家ごはん @cook_40384129
食後に「これまた作って～」のリクエストがあった我家の人気レシピ。忘れないように作り方の備忘録。
このレシピの生い立ち
ポテトのオーブン焼き用に用意したマリネ液の残りを捨てるのがもったいなくて、オリーブオイル足したりアンチョビ足したりして作ったパスタが子供に好評だったのでレシピとして残しました。
レモンとサーモンのパスタ
食後に「これまた作って～」のリクエストがあった我家の人気レシピ。忘れないように作り方の備忘録。
このレシピの生い立ち
ポテトのオーブン焼き用に用意したマリネ液の残りを捨てるのがもったいなくて、オリーブオイル足したりアンチョビ足したりして作ったパスタが子供に好評だったのでレシピとして残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
■ソースの準備
フライパンに★の材料を入れてソースの準備をする（火はまだつけなくてOK)
-
- 2
パスタを塩入りの熱湯で茹で始める
※パッケージに記載の時間通りに茹でる。残り時間３分くらいで手順1のソースに火をつける
- 3
ソースが煮たってきたら♪の材料を全部と塩２本指でひとつまみ程度いれ、かるくまぜてなじませる。やや薄いかもくらいの味でOK
- 4
ゆであがったパスタをソースのフライパンに入れて再度味見。味が薄ければ塩、またはパスタの茹で汁で調整
- 5
お皿に盛りつけ、お好みで黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ、ネギなどでトッピング
完成～♪
- 6
備忘録：今回はこのサーモン使用。カウントダウンで購入。調理済みであけたらすぐたべられます。薄味です。買い置きしとくと便利
-
コツ・ポイント
手順3でレモン半分だけ使用し、残り半分は手順5の最後に絞ってビタミンC効果を温存する手もあり。サーモンは崩し過ぎない
手順4の味見の際、パルミジャーノレッジャーノは塩気が強いので最後にトッピングする場合は薄味で仕上げておく。
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