ビーフンdeフィデュア
フライパンひとつでおしゃれなフィデュアが完成！ビーフン別茹で不要の時短＆少量の水でできるのでアウトドアにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
【江上料理学園さま優秀賞受賞レシピ】
ご家庭で揃えやすい食材で応用が利くビーフン料理を考案。トマト・サバ・野菜のうま味をすべてビーフンに吸わせました。少ない水分量でできるので、アウトドアなど、水に限りがある場合にも活用できるレシピです。
ビーフンdeフィデュア
フライパンひとつでおしゃれなフィデュアが完成！ビーフン別茹で不要の時短＆少量の水でできるのでアウトドアにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
【江上料理学園さま優秀賞受賞レシピ】
ご家庭で揃えやすい食材で応用が利くビーフン料理を考案。トマト・サバ・野菜のうま味をすべてビーフンに吸わせました。少ない水分量でできるので、アウトドアなど、水に限りがある場合にも活用できるレシピです。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
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- 2
たまねぎ・にんにくはみじん切り、旬の野菜は輪切りまたは1㎝角に切る。レモンは３等分に切る。
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- 3
直径の大きなフライパン（目安：直径28㎝）でサラダ油を熱し、たまねぎ・にんにくをしんなりするまで炒める。
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- 4
カレー粉を加え、香りがたってきたらサバの水煮汁・カットトマト・水の合計500㏄の水分を加え煮立たせる【強火】。
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- 5
※味見をし、塩味を調整してください。
- 6
４等分に折ったビーフンを入れて、【中火】にし、軽くかき混ぜながら、しばらく煮る（目安：2～3分）。
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- 7
ビーフンが水分を吸い始めたら、ビーフンの上にサバの身をほぐし入れ、旬の野菜を彩りよく飾りつける。
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- 8
中の水分がほどよく飛んで、鍋底がパチパチといい始めたら【強火】で10秒加熱し、火を止める（鍋底の水分を飛ばします）。
- 9
ふたをして5秒ほど蒸らす。蒸らしたら、ふたをとり、イタリアンパセリ・レモンを飾る。
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コツ・ポイント
ビーフン１袋に対して、水分量500㏄が目安です。水分量を増やしてスープの煮込み時間を長くすることでトマトのうま味が増してきます♪
サバの水煮はイワシやサンマ、カットトマト缶はトマトジュースでも代用できます。
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