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毛ガニの甲羅グラタン
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毛ガニの甲羅グラタン-レシピのメイン写真

毛ガニの甲羅グラタン

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニの殻から煮出したダシを使用した、風味豊かな蟹甲羅シーフードグラタンです。

このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。

毛ガニの殻から煮出したダシを使用した、風味豊かな蟹甲羅シーフードグラタンです。

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毛ガニの甲羅グラタン

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニの殻から煮出したダシを使用した、風味豊かな蟹甲羅シーフードグラタンです。

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北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。

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材料

2人分
  • マカロニグラタンの素 2皿分
  • 毛ガニむき身(脚、身) 100g
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • 毛がにダシ又は水 200ml
  • 牛乳 200ml
  • サラダ油 大さじ1
  • チーズ(ピザ用) 40g
  • パン粉 少々
  • 毛ガニ甲羅 2個
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作り方

  1. 1

    今回使用する「ハウス マカロニグラタン」です。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方1写真
  2. 2

    今回は、水の替わりに毛がにダシを使います。毛がにダシ↓
    レシピID : 22108656

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を引き、玉ねぎがしんなりなるまで炒めます。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎを炒め終わったら、いったん火を止めソースミックスを入れます。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方4写真
  5. 5

    毛がにダシ、牛乳、マカロニ、むき身(身)を入れます。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方5写真
  6. 6

    中火で、かき混ぜながら軽く沸騰するまで煮ます。沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮ます。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方6写真
  7. 7

    ソースの上にむき身(脚)をのせてチーズ、パン粉をかけてオーブントースターで7~8分程、焼いて完成です。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方7写真
  8. 8

    今回、甲羅2個で一皿分の量でした。もう一皿分は、グラタン皿で焼いてみました。

    • 毛ガニの甲羅グラタン作り方8写真

コツ・ポイント

毛がにダシ、むき身を加えることで、本格的な専門店のシーフードグラタンに大変身!また、器を甲羅にしたことで、焼き上げた際の香りが、より一層食欲を刺激します。

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かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
2021/09/18 06:17に公開
北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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このレシピのキーワード

グラタン マカロニ 牛乳 チーズ 玉ねぎ

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