毛ガニの甲羅グラタン

かにのマルマサ @cook_40296430
毛ガニの殻から煮出したダシを使用した、風味豊かな蟹甲羅シーフードグラタンです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
毛ガニの甲羅グラタン
毛ガニの殻から煮出したダシを使用した、風味豊かな蟹甲羅シーフードグラタンです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
作り方
- 1
今回使用する「ハウス マカロニグラタン」です。
- 2
今回は、水の替わりに毛がにダシを使います。毛がにダシ↓
レシピID : 22108656 - 3
鍋に油を引き、玉ねぎがしんなりなるまで炒めます。
- 4
玉ねぎを炒め終わったら、いったん火を止めソースミックスを入れます。
- 5
毛がにダシ、牛乳、マカロニ、むき身(身)を入れます。
- 6
中火で、かき混ぜながら軽く沸騰するまで煮ます。沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮ます。
- 7
ソースの上にむき身(脚)をのせてチーズ、パン粉をかけてオーブントースターで7~8分程、焼いて完成です。
- 8
今回、甲羅2個で一皿分の量でした。もう一皿分は、グラタン皿で焼いてみました。
コツ・ポイント
毛がにダシ、むき身を加えることで、本格的な専門店のシーフードグラタンに大変身!また、器を甲羅にしたことで、焼き上げた際の香りが、より一層食欲を刺激します。
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