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連子鯛のやさいあんかけ
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連子鯛のやさいあんかけ-レシピのメイン写真

連子鯛のやさいあんかけ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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連子鯛のやさいあんかけ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛 2尾
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • ピーマン 1個
  • 細ネギ 4分の1本
  • ☆砂糖 大2
  • ☆しょうゆ 大3
  • ☆酢 大2
  • ☆みりん 大2
  • ☆ケチャップ 大1.5
  • ☆水 大2
  • 水溶き片栗粉 大2
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    連子鯛を3枚におろす。水気をしっかりとり、塩コショウして片栗粉(分量外)をまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、揚げ焼きにする。

  3. 3

    ☆を混ぜ合わせておく。片栗粉を水でといておく(☆には混ぜない)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。

  5. 5

    ☆を混ぜ合わせたものを加え、全体がなじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  6. 6

    焼いた連子鯛の上にあんをかける。細ネギを少しのせ、完成。

コツ・ポイント

連子鯛はパリッとしていて、あんかけはトロッとしているところ。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/09/17 01:32に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

あんかけ にんじん ピーマン 連子鯛 こねぎ 玉ねぎ ケチャップ

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