野菜を準備する。

じゃがいもと玉ねぎは小さめの角切り、ふとねぎは輪切り、キャベツは千切りにする。にんにくはみじん切り。

カレーやシチューを作る鍋で水を沸騰させ、粉末野菜だしor顆粒玉ねぎブイヨンを入れる。

ビーツ以外の野菜を入れて、ひたすら煮る。
トマトピューレとみじん切りにした生トマトをいれます。

ビーツは土臭さがあるので、別フライパンにオリーブオイルをひき、よく炒めます。

お好みで、豆乳ヨーグルトを水切りしたものとディルを飾ってください。