ネギナムル牛丼

ネギナムル牛丼-レシピのメイン写真

ネギナムル牛丼

水羊亭画廊 @cook_40193171

シャキシャキ、ピリ辛のネギのナムルを、柔らかい牛肉と合わせた丼ものです。
このレシピの生い立ち
いつもの牛丼を、ちょっとアレンジできないものかな？　と考えてみました……と云うほどのものでもありませんが。

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シャキシャキ、ピリ辛のネギのナムルを、柔らかい牛肉と合わせた丼ものです。
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いつもの牛丼を、ちょっとアレンジできないものかな？　と考えてみました……と云うほどのものでもありませんが。

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材料

牛バラ肉 100g
長ネギ 1/3本
【A】ゴマ油大さじ1(15g)
【A】豆板醤小さじ1(5g)
【A】砂糖小さじ1/2(2g)
【A】塩 1g
【B】ダシダ(牛肉だしの素) 大さじ1(15g)
【B】カツオだしの素小さじ1(5g)
【B】コンブだしの素小さじ1/2(2g)
【B】白ワイン大さじ1(15g)
【B】豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2(2g)
【B】みりん大さじ1(15g)
【B】醤油大さじ2(30g)
湯 150cc
黒コショウお好みで

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作り方

1
長ネギ1/3本を、縦に細長く切る(白髪ネギ)。
2
白髪ネギを5分、水にさらして、水気を拭く。
3
ボオルに、白髪ネギと【A】の調味料を加えて、よく混ぜ合わせる。
4
牛バラ肉を、食べやすい大きさに切る。
5
お湯150ccを沸かし【B】の調味料を加え、牛バラ肉を1枚ずつ入れ、弱火で10分煮こむ。
6
ご飯を盛った丼に、ネギのナムル、牛バラ肉をのせれば、できあがり。お好みで、黒コショウをふる。

コツ・ポイント

・ダシダ(牛肉だしの素)がなければ、中華スープの素で代用できます。

・白ワインの代わりに、赤ワインでもよいです(笑)。

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2021/09/23 10:07に公開

こちらでご紹介するレシピはおもてなし料理ではなく、今日を生きぬくSurvival Danceな料理ばかりですが、手に入りやすい調味料と安価な食材でかんたんにおいしくつくれるEasy to Danceな料理をこころがけておりますので、よろしかったらごらんください。

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