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ラムレーズン＆胡桃パン
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ラムレーズン＆胡桃パン-レシピのメイン写真

ラムレーズン＆胡桃パン

fugar
fugar @cook_40335088

頂いたのでラムレーズンと
胡桃も揃っていて
ストックのパンもなくなり
お仕事もお休みで、条件が揃っていた

このレシピの生い立ち
秋になり、パンが食べたくなりました
胡桃とレーズンは大好きな食材です

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ラムレーズン＆胡桃パン

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材料

８個
  • 強力粉 220g
  • 全粒粉 30g
  • 砂糖 25g
  • 塩 小1/2強
  • イースト 4g
  • 水➕卵 150〜180cc
  • バター 30g
  • サラダオイル 小々
  • ラムレーズン 50g
  • くるみ ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに
    水分以外の材料を入れる

  2. 2

    卵も追加、水は40度くらいに温め、フープロのコネ具合を見ながら、入れていく

  3. 3

    耳たぶくらいの硬さで7-8分回し
    羽を外し、その中で一次発酵させる（穴はふさいでおく)

  4. 4

    20分ほどで取り出し、８等分、濡布巾かけて休ませる

  5. 5

    胡桃、レーズンを８等分して中に、一個に散らばる様にいれて丸め直す
    一つずつ出来たら布巾かけて乾燥しないように

  6. 6

    クッキングシートを８等分し１個づつ乗せ
    オーブンレンジ用のターンテーブルに乗せ、トップにオイル塗りハサミで十文字カット

  7. 7

    40度25分発酵
    ２倍になったら
    190度18〜20分焼く

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fugar
fugar @cook_40335088
2021/09/23 10:06に公開
作るの大好き　食べるの大好き　作って納得するタイプです。
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このレシピのキーワード

パン くるみ バター 強力粉 卵 全粒粉

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