鹿スネ肉は、一口サイズにカットします。

カットした鹿スネ肉を鍋に入れて、蓋をせずに茹でたら、ザルにあけて水洗いします。

圧力鍋に、水800cc・鹿スネ肉・玉ねぎ・香味野菜(今回はネギを使います)を入れて、20分加圧します。

いよいよ、カレーベース作りです。

中華鍋に、カレー粉・クミンシード・クミンパウダー・シナモンスティック・にんにく・生姜を入れ、絡めながら炒めてゆきます。

人参・すりおろしリンゴを加えて、じゃんじゃん炒めてゆきます。（食欲を刺激する芳香が漂っています）

最後の仕上げに、ホールトマト缶を加えて、炒めます。

圧力鍋で煮込んだ鹿スネ肉・玉ねぎに、炒めたカレーベースを加えて煮込んでゆきます。

お皿に盛ったら、鹿スネ肉カレーの出来上がり！

女将と船頭の小咄ブログでも、ご紹介させていただいてます。