帰れ、鶏肉へ！（亡命ロシア料理）

Name: 帰れ、鶏肉へ！（亡命ロシア料理）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 220g; 玉ねぎ （半割） 1個（３００ｇ）; バター １０ｇ; 粒胡椒 ５~6粒; ローリエ １枚; ドライポルチーニ 数枚; 塩 適量; パセリ （みじん切り） 少々

Gonbao @gonbao

変わった名前の料理を作ってみました：亡命ロシア料理　ピョートル・ワイリ／アレクサンドル・ゲニス著より
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
「帰れ、鶏肉へ!」帰れぬ祖国　「亡命ロシア料理」異文化の隠し味　毎日新聞

水を一滴も入れない亡命ロシア風鶏の煮込み／帰れ、鶏肉へ！
https://www.youtube.com/watch?v=AbMtpJ6sU3U

帰れ、鶏肉へ！（亡命ロシア料理）

Gonbao @gonbao

水を一滴も入れない亡命ロシア風鶏の煮込み／帰れ、鶏肉へ！
https://www.youtube.com/watch?v=AbMtpJ6sU3U

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材料

鶏もも肉 220g
玉ねぎ　（半割） 1個（３００ｇ）
バター１０ｇ
粒胡椒５~6粒
ローリエ１枚
ドライポルチーニ数枚
塩適量
パセリ　（みじん切り）少々

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作り方

1

２分割にした玉ねぎと、塊の鶏もも肉をスロークッカーに投入。
2
バター、粒胡椒、ローリエ、ドライポルチーニ（有れば）を加え塩を振る。
＊玉ねぎを下にして鶏肉を上に被せた方が良かった？
3

蓋をして３時間加熱調理、塩で味を調えれば完成（時々具材をひっくり返す）。
4

都合で、今回はそのまま保温に切り替え更に半日おいた。

コツ・ポイント

鶏肉と玉ねぎの無水調理です。鶏も玉ねぎも美味しく仕上がる。鶏肉１に対して玉ねぎ２ぐらいの比率が良い。

無水鍋で１時間半のレシピになっているがスロークッカー（クロックポット）では、倍の３時間程度がベストのようである。

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Gonbao @gonbao

2021/09/17 14:17に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

鶏もも肉バター玉ねぎ

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