冷凍シーフードミックスをボウルに入れ、浸かるくらいのお酒で臭みをとります

オーブンを200度で予熱します。
私はコンベクションオーブンを使用しています。

玉ねぎを薄く繊維に沿って薄切りにスライスします。

分量外のお水を沸騰させ、塩を適量入れ、マカロニを投入し、数回底から混ぜます。マカロニを1人前で80g入れても大丈夫でした

火を弱火にし、お湯がフツフツ、マカロニが踊らない程度にし、パッケージ通り湯がきます。

別の厚手の鍋に、バターを入れ弱火にかけます。少し溶けてきたら玉ねぎを加え、塩ひとつまみを玉ねぎにふりかけます。

玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。野菜は塩を振ると自然と野菜自体から水分を出し、柔らかく甘みが出ます。

あまり触らない事がポイント！
ただ焦げるのはNGなので、たまに上下をひっくり返すくらいで炒めます。

玉ねぎが柔らかくなり半透明になったら、米粉を少しずつ加え玉ねぎ、バターと馴染ませます。

米粉が全体に馴染んだら、豆乳を少しずつ加え、ダマを作らないように馴染ませます。少しとろみが出るまで混ぜます。

マカロニのタイマーが鳴ったら、シーフードミックスをお酒ごとマカロニの鍋に入れて再沸騰させ、ザルに切ります。

⑩の鍋にマカロニ、シーフードミックスを入れて、全体を馴染ませます。塩胡椒で味を整えます。

分量外のバター又は油を塗った耐熱皿に11番を流し込み平に広げ、お好みのとろけるチーズをたっぷりかけてオーブンへGO

焼き色がつくまでオーブンに入れておきます。オーブンにより焼き時間は異なる為、お好みの焼き色がつくまで！が目安です。