ナスとモッツァレラのボロネーゼ 温玉のせ
りん @cook_40308305
ボリュームいっぱいで野菜嫌いの方のお野菜摂取にもピッタリ！な、美味しいボロネーゼ♩！
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店のボロネーゼが好きすぎて作りたくなっちゃって、、 :-)
ナスとモッツァレラのボロネーゼ 温玉のせ
ボリュームいっぱいで野菜嫌いの方のお野菜摂取にもピッタリ！な、美味しいボロネーゼ♩！
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店のボロネーゼが好きすぎて作りたくなっちゃって、、 :-)
作り方
- 1
玉葱、ナス、ピーマン、唐辛子各１個をみじん切り
（玉葱→予め冷蔵庫。カット後冷水にひたす。）
（ナス→水に浸してアク抜） - 2
ナスを一本乱切りにし、ポリ袋に入れてオリーブオイル大さじ１程をかける。
- 3
ポリ袋に空気を含ませて振り、全体にオイルをいきわたらせる
- 4
ノンフライヤーを200度３から４分予熱し、クッキングシートを敷いて200度で１０分ナスを素揚げする
-
- 5
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪をいれ、香りを立たせる
- 6
フライパンに玉ねぎ、ピーマン、ナスを入れて炒め、ひき肉250g程を入れて色が変わるまで焼く
-
- 7
トマト缶１缶（400g）、水40ml、赤ワイン40mlを加え、水気がなくなるまで１０分ほど煮立たせる
-
- 8
トロッとしてきたらソース20g、コンソメ小さじ１山盛り、ブラックペッパーを加える
- 9
鍋にいっぱいの水を張り、沸騰直前でパスタを茹でる
- 10
揚げナス、パスタをソースにからめ、モッツァレラチーズをのせ、軽く混ぜていい感じに溶けるまで少し蓋をして待つ
-
- 11
器に盛り付ける
-
- 12
温玉と粉チーズをトッピング♩
-
コツ・ポイント
揚げナスがたまらんです、、
野菜をみじん切りにしてたくさん入れることで、野菜嫌いでも知らずとお野菜摂れちゃいます♪
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