本格 ボロネーゼ
濃厚なソースのボロネーゼです。生パスタのモチモチとした麺とよく合います。
このレシピの生い立ち
食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は半分に切り、中のタネを抜く。（輪切りにすると少し辛めになります）
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを低温から弱火で炒め、香りを出す。
-
- 3
ひき肉を入れて、火が通るまで炒め、炒まったら玉ねぎを入れてしんなりするまでいためる。
-
- 4
小麦粉を入れてよく混ぜる
-
- 5
4に●の材料を入れ一煮立ちさせて煮立ったら弱めの中火にして30〜40分ほど煮込む。
途中、鍋の底を当たり焦げ付きを防ぐ - 6
トロッとまとまったら塩胡椒で味を出して整えて茹で上がったパスタにかける
- 7
最後にパルミジャーノのを削って振りかけて完成です。
-
コツ・ポイント
手順は少ないですが煮込む時間が結構あるので時間配分に気をつけて。パルミジャーノは粉チーズでもOK。煮込む時はたまにヘラなどで底をよく混ぜて焦げ付かないようにします。
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