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三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り
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三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り-レシピのメイン写真

三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

三枚おろしよりもゴロッとしたさんまを味わいたいときにどうぞ！三枚おろしより簡単かも！？

このレシピの生い立ち
さんまの竜田揚げを作るときに「筒切りにしよう！」と思い、切り方を別にご紹介することにしました！
竜田揚げに限らず、煮物などにも使えます！

写真の竜田揚げのレシピはコチラ
レシピID : 21978266

三枚おろしよりもゴロッとしたさんまを味わいたいときにどうぞ！三枚おろしより簡単かも！？

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さんまの竜田揚げを作るときに「筒切りにしよう！」と思い、切り方を別にご紹介することにしました！
竜田揚げに限らず、煮物などにも使えます！

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三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

三枚おろしよりもゴロッとしたさんまを味わいたいときにどうぞ！三枚おろしより簡単かも！？

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竜田揚げに限らず、煮物などにも使えます！

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三枚おろしよりもゴロッとしたさんまを味わいたいときにどうぞ！三枚おろしより簡単かも！？

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材料

  • さんま 1尾
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作り方

  1. 1

    さんまの肛門の手前に切り込みを入れる。

    • 三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り作り方1写真
  2. 2

    上側（頭側）から内臓までの身と骨を切る。
    （内臓は切り落とさずに頭とくっつけたままにする）

    • 三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り作り方2写真
  3. 3

    身を押さえながら頭を引っ張り、内臓を取り出す。

    • 三枚おろしより簡単！基本のさんまの筒切り作り方3写真
  4. 4

    胴をお好みの大きさに切る。
    内臓が残っている場合は箸などで取り除く。

  5. 5

    さんまを水洗いし、水気をよく拭く。

コツ・ポイント

初めてやるときは失敗してしまうかもしれませんが、その時は潔くお腹を切って内臓を出してしまいましょう！何回か練習すればできるようになります！

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古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
2021/09/08 02:37に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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さんま

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