簡単本格的！甘酒のべったら漬け
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
冷蔵庫に眠った野菜があるのなら…甘酒でべったら漬けを作ってみませんか？漬ける期間よって浅漬けから熟成漬けまで楽しめます♡
このレシピの生い立ち
甘酒で作ると、市販のべったら漬けよりまろやかな甘みを楽しめます(^^♪
箸休めやお酒のお供にぜひどうぞ✨
簡単本格的！甘酒のべったら漬け
冷蔵庫に眠った野菜があるのなら…甘酒でべったら漬けを作ってみませんか？漬ける期間よって浅漬けから熟成漬けまで楽しめます♡
このレシピの生い立ち
甘酒で作ると、市販のべったら漬けよりまろやかな甘みを楽しめます(^^♪
箸休めやお酒のお供にぜひどうぞ✨
作り方
- 1
※大根だけなら中サイズ1/2本くらい
※人参だけなら中サイズ1.5本くらい - 2
野菜を切り、塩麹と料理酒をまぶしビニール袋に入れて一晩置く。
- 3
水気を切り、容器に入れてその上に甘酒を入れて2～3日置く。
- 4
今回使用したのは「麹屋の甘酒」。粘度も糖度も高いのでべったら漬けにピッタリ！https://bit.ly/3nZyJAe
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創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21987495
